728x90 반응형 맥주업계2 [영문기사 공부] 유전자 변형 효모, 수제맥주 업계를 지배하다 (上) 잠시 2013년으로 돌아가봅시다. 수제 맥주 붐이 미국 전역에서 번창하고 있습니다. 열정적인 젊은 양조업자들은 곧 IPA(인디아 페일 에일)를 유비쿼터스(언제 어디서나)로 만들 새로운 홉 품종을 대량 주문을 하고 있습니다. 열풍을 일으킨 양조업자 중 일부는 캔을 집으로 가져갑니다. 그들은 냉동실에서 유리잔을 발견하고, 탭을 따고, 아름다운 거품을 따르고, 한 모금 마시고는, 이내 헛구역질을 합니다. 맥주의 열대 과일 향을 온통 짓밟는 것은 반갑지 않은 가짜 영화관 버터의 맛입니다. 끔찍한 범인은 한때 영화관 팝콘에서 흔히 볼 수 있었던 독특한 버터 향이 나는 디아세틸이라는 휘발성 화합물이었습니다. 약 10년 전 홉이 많은 맥주가 통조림에 담긴 후 예기치 않게 나타나기 시작하여 균형감 있고(=맛들이 조화롭.. 2023. 7. 20. [영문기사 번역] 유전자 변형 효모, 수제맥주 업계를 지배하다 (下) 上편 기사 : https://pse0000.tistory.com/entry/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90-%EB%B3%80%ED%98%95-%ED%9A%A8%EB%AA%A8-%EB%A7%A5%EC%A3%BC1 [영문기사 공부] 유전자 변형 효모, 수제맥주 업계를 지배하다 (上) 잠시 2013년으로 돌아가봅시다. 수제 맥주 붐이 미국 전역에서 번창하고 있습니다. 열정적인 젊은 양조업자들은 곧 IPA(인디아 페일 에일)를 유비쿼터스(언제 어디서나)로 만들 새로운 홉 품종을 pse0000.tistory.com 양조 문제 2018년에 Charles Denby와 Rachel Li(설립자들)은 그들의 프로젝트에 대한 피어 리뷰(동료 평가) 논문을 발표했습니다. 그것은 게놈 편집 기술 CRISPR.. 2023. 7. 20. 이전 1 다음 728x90 반응형
